Для двух куличей я брала специальные цилиндрические формы для выпечки по 2 литра каждая. Из продуктов нам понадобится:

• Мука - около 4 стаканов
• Дрожжи прессованные - 30 гр
• Сливки 20 % -1 упаковка 350 мл
• Сливочное масло -100 гр
• Сахар – 0,5-1 стакан (кто как любит)
• Яйца – берем только желтки 7 шт
• Кардамон – 5 штучек или молотый 1-2 ч.л.
• Орех мускатный молотый – 1 ст ложка
• Миндаль 25 гр
• Цукаты (дыня, ананас) – 50-70 гр
• Изюм – около 100 гр

Сначала делаем опару: немного подогреваем сливки, чтобы они были теплыми (но не горячими, так как дрожжи погибнут), добавляем всю порцию дрожжей и 1 ст муки. Перемешиваем и ставим в теплое место. Накрываем чистым сухим полотенцем. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.


В это время взбиваем (перетираем) желтки с маслом и сахаром. Добавляем толченый кардамон и мускатный орех. 
Когда опара поднимется смешиваем ее с остальными ингредиентами и добавляем остальную муку. Тесто вымешиваем и ставим в теплое место (не забываем накрывать посуду с тестом полотенцем, так как тесто заветривается).

Хозяйкам на заметку:

- Тесто нужно хорошо вымешивать и выбивать.
- Месить нужно до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук и посуды.
- Хорошее тесто для куличей должно быть достаточно крутое, чтобы его можно было легко резать ножом.
- Тесто должно подойти 3 раза: первый раз – опара, второй – после замеса со всеми ингредиентами, третий – в форме.

Перед выпечкой тесто снова вымешиваем, добавив в него рубленный миндаль, цукаты, промытый и высушенный изюм.  
Далее, смазываем форму маслом и обсыпаем ее толчеными сухарями (можно так же застелить пергаментную бумагу), выкладываем тесто наполовину формы, накрываем чистым сухим полотенцем, ждем когда тесто поднимется на ¾ высоты формы.
Поставить в прогретую духовку на 180 градусов. Выпекать до готовности.
Готовность проверять деревянной шпажкой: если тесто прилипает, значит кулич еще не готов.
Куличи, приготовленные из желтков немного жесткие снаружи (покрыты корочкой), но очень нежные внутри.